Зимно-зеленчуков гювеч с горчица от чериди-бисквити

4-5 средни моркови, обелени, наполовина наполовина и нарязани на 3/4-инчови парчета

1 1/2 паунда бутон гъби, подрязани и наполовина или четвърти, ако големи

1 1/2 килограма yukon златни картофи, нарязани на 1-инчови парчета

3 големи пащърнак, обелени, наполовина наполовина и нарязани на 1-инчови парчета

1 паунд праз, само бели и бледозелени части, нарязани на 1/2 инчови половин луни и измити добре

1/4 чаша зехтин

3/4 чаена лъжичка суха мащерка

Груба сол и смлян пипер

3 чаши консервиран редуциран натриев зеленчуков бульон

1/2 чаша сухо червено вино

2 супени лъжици царевично нишесте, разтворени в 1/3 чаша вода

2 до 2 1/4 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за работна повърхност

2 1/4 чаени лъжици прах за печене

3/4 чаена лъжичка сода за хляб

1/2 чаена лъжичка сол

1/4 чаена лъжичка черен пипер

6 супени лъжици студено обезсолено масло, нарязано на малки парченца

3/4 чаша мътеница

3/4 чаша настъргано сирене чедър