Зеленчукова енчилада

Получете мексиканска храна, която можете да замръзнете за нула време, с пълнеж, който не се използва за готвене, и сос, приготвен от килера. Сиренето “Пепер Джак” и комбинацията от черен боб и тортили от царевица дават на тази безалкохолни ястия пълна протеинова течност.

Източник: Ежедневна храна, декември 2007 г.

55 мин

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици зехтин, плюс повече за печене
2 супени лъжици смлян кимион
1/4 чаша брашно за многократна употреба (нарязана и изравнена)
1/4 чаша доматено пюре
1 кутия (14 1/2 унции) намален натриев зеленчуков бульон
Груба сол и смлян пипер
3 чаши настърган пипер Джак сирене (12 унции)
1 кутия (15 унции) черен боб, изплакнат и изцеден
1 кутия (10 унции) замразен нарязан спанак, размразени и изцедени сухи
1 кутия (10 унции) замразени царевични зърна, размразени
6 жълъди, тънко нарязани, разделени от бели и зелени части
16 царевични тортила (6 инча)

инструкции

1.

Направете сос: В средна тенджера отоплявайте маслото върху средата. Добавете 1 чаена лъжичка кимион, брашно и доматено пюре; готвач, размахване, 1 минута. Разбъркайте в бульон и 3/4 чаша вода; доведе до кипене. Намалете до кънки и готвяйте до леко удебеляване от 5 до 8 минути. Оставете със сол и черен пипер и оставете настрана.

Гледам:

Как да се измери брашното
2.

Направете пълнеж: В голяма купа комбинирайте 2 чаши сирене, боб, спанак, царевица, бял белен и останалите 1 чаена лъжичка кимион; сезон със сол и черен пипер.
3.

Загрейте фурната до 400 градуса. Леко олио две 8-инчови плоча тава за печене; заделени. Сложете тортили и обвийте влажни хартиени кърпички; микровълнова печка на високо за 1 минута. Или стека и опаковайте в алуминиево фолио и го загрейте в пещта за 5 до 10 минути. Нагоре всяка тортила с натрупване на 1/3 чаша пълнеж; навийте плътно и подредете, с шев страна надолу, в подготвени тави за печене.
4.

Разделете равномерно, поръсете енчилада с оставащото 1 чаша сирене и нагоре със сос. Печете, открити, до горещи и меки, 15 до 20 минути. Охлажда се 5 минути; сервирайте гарнирани със зелени плодове.

Зеленчукова енчилада

Съставки

инструкции

One Comment