Зелен Домат Гартин

Тези запечени и печени домати са традиционно южно ястие.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 2000 г.

Дози

Съставки

2 супени лъжици несолена масло, разтопено, плюс повече за ястие
5 зелени домати, нарязани наполовина кръстосано
5 филийки бял хляб, премахнати корички
1 1/2 супени лъжици нарязан свеж плосък листенца
Сол и прясно смлян пипер
2 супени лъжици мед

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Мащерка на мазнина гарнитура или печене достатъчно голяма, за да побере половината от домати в един слой. Поставете хляба в кухненски робот и пулсирайте, докато не се разпаднат без големи парчета. Трансфер до малка купа. Добавете магданоз, сол и черен пипер на вкус и се разтапяйте с разтопеното масло. Хвърля се да се съчетае и остави настрана.
2.

Поставете половинките домати в подготвената тавичка, нарязана нагоре. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с мед и поръсете с трохи смес отгоре. Печете, открити, докато домати смекчи, 35 до 40 минути. Увеличете топлината на фурната, за да се готви Поставете домати под бройлери, докато трохите са златисто кафяви, около 2 минути. служа.

Бележките на готвача

Прясно направените трохи за хляб имат по-хубава текстура и вкус, отколкото се купуват от магазина. Тази рецепта също работи добре с зрели червени домати. Намалете времето за готвене наполовина.

One Comment

Javier
27.04.2023 @ 05:49

These baked and roasted tomatoes are a traditional southern dish. Source: Martha Stewart Living, September 2000. 10 servings. Ingredients: 2 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for dish. 5 green tomatoes, halved crosswise. 5 slices white bread, crusts removed. 1 1/2 tablespoons chopped fresh flat-leaf parsley. Salt and freshly ground black pepper. 2 tablespoons honey. Instructions: 1. Preheat oven to 350 degrees. Grease a baking dish large enough to hold tomatoes in a single layer. Pulse bread in a food processor until finely ground. Transfer to a small bowl. Add parsley, salt, and black pepper to taste and stir in melted butter. Toss to combine and set aside. 2. Place tomato halves in prepared dish, cut side up. Season with salt and black pepper, drizzle with honey, and sprinkle with breadcrumb mixture. Bake, uncovered, until tomatoes are softened, 35 to 40 minutes. Increase oven temperature to broil. Place tomatoes under broiler until breadcrumbs are golden brown, about 2 minutes. Serve. Chefs Notes: Freshly made breadcrumbs have a better texture and flavor than store-bought. This recipe also works well with ripe red tomatoes. Reduce cooking time by half.