Захаросани моркови ленти

1.

С помощта на мандол, нарязайте морковите надлъжно на 1/8-инчови ивици и оставете настрани.

2.

В малък запас комбинирайте 4 чаши захар и 2 чаши вода. Поставете върху висока температура и го заврийте, като изчеткате страните на тенджерата със студена вода, за да предотвратите кристализацията на захарта. Добавете моркови и намалете топлината до средата. Кук, докато морковите са полупрозрачни, около 25 минути.

3.

В друг малък запас комбинирайте останалите 3 чаши захар с 1 чаша вода. Поставете върху висока температура и го заврийте, като изчеткате страниците на тенджерата със студена вода, за да предотвратите кристализацията на захарта. Когато захарта напълно се разтвори, отстранете от топлина. Използвайте лъжица, за да прехвърлите захаросани моркови от сиропа, в който те вариха с този захарен сироп. Оставете да стоят, докато се охладят напълно; изхвърлете стария сироп. Прехвърляйте морковите и новия захарен сироп в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилник до 3 дни.