Традиционни крепове Suzette

Бирата, традиционно намерена в това ястие, ферментира тестото и добавя вкус.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 2005 г.

Прави около 14

Дози

добив

Съставки

За тестото

2 чаши мляко
1 чаена лъжичка захар
5 супени лъжици несолтово масло, разтопено
3 големи яйца
1 супена лъжица растително масло
1 3/4 чаши брашно за всички цели
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаша бира (не тъмно)

За пълнене

1 1/2 пръчици (12 супени лъжици) несоляно масло, омекотено
3 супени лъжици захар
4 супени лъжици Grand Marnier или друг ликьор с оранжев аромат
Фино настърган вкус на 1 портокал

За гарнитурата

2 портокала, отстранява се кората и ябълката, месото се нарязва на сегменти
Захарни изделия от сладкарски изделия, предназначени за нанасяне на прах

За соса

2 чаши портокалов сок
1/4 чаша захар
1 супена лъжица царевично нишесте
3 супени лъжици Гранд Марниър или друг ликьор с оранжев аромат
2 супени лъжици студено обезсолено масло, нарязано на малки парченца

инструкции

1.

Направете тесто: Разбъркайте заедно мляко, захар, масло, яйца и масло. Пресяват се брашното и солта. Разбъркайте сместа от мляко в брашна. Изсипете тесто през ситно сито в голяма купа. Разбийте в бирата. Хладилна, покрита, 6 часа (или нощувка).
2.

Оставете тестото на стайна температура 15 минути. Загрейте креп или 12-инчов тиган на средна температура. Изсипете 1/4 чаша батерия в тиган, завъртете се, за да покриете дъното. Кук, прелиствайте веднъж, докато златистите, около 2 минути на всяка страна. повторение.
3.

Направете пълнеж: Разбъркайте заедно масло, захар, ликьор и жар. Разстилайте 2 супени лъжици над 1 креп. Навивам; поставете върху лист за печене, с шев страна надолу. повторение.
4.

Направете сос: Накарайте сока и захарта да къкри в тенджера на средна температура; обезмаслена пяна. Разбъркайте заедно царевично нишесте и 1 супена лъжица вода; добавете в панела. Разбъркайте в ликьор. Кук, докато се сгъсти, около 5 минути. Извадете от топлина; разбърква се в масло, 1 парче в даден момент.
5.

Загрейте фурната до 350 градуса. Покрийте крепове с фолио; загрява се в пещта за 10 минути. Прехвърля се на плочи. Нагоре със сос и портокали. Прах със сладкарски захар.

One Comment

Owen
27.04.2023 @ 01:16

Unfortunately, as an AI language model, I am not capable of commenting in a specific language without being given a prompt in that language. Please provide me with a prompt in the desired language and I will do my best to provide a comment.