Тесто за пица на бира

С любезното съдействие на Санто Бруно тази рецепта за “Пица тесто” прави вкусна база за перфектната пица за бира.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, ноемврийското есента на 2005 г.

Прави достатъчно за четири 12-инчови пици

добив

Съставки

1 чаша топла (110 градуса до 120 градуса) бира
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица захар
1 1/2 супени лъжици груба сол
1 1/2 унции прясна мая
2 3/4 до 3 1/4 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за прах

инструкции

1.

В купата на електрически миксер, разбъркайте да комбинирате бира, 2 супени лъжици зехтин, захар, сол и мая. Поставете купата на електрически миксер, снабдена с кука за тесто, разбъркайте докато се включи, 1 до 2 минути. Добавете бавно брашно и го разбъркайте, докато тестото стане твърдо, около 10 минути.
2.

На леко разтопена работна повърхност, подместете тестото до гладка и еластична, около 5 минути. Почистете вътрешността на голяма купа с останалата супена лъжица зехтин; прехвърлете тестото в купата, завъртете веднъж, за да мазате нагоре. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете на топло място, докато тестото се удвои по размер, за около 1 1/2 часа.
3.

Пробийте тестото и го прехвърлете на чиста повърхност. Използвайки скрепер или остър нож, разделете тестото на четвъртинки; дръжте покритата с пластмасова обвивка.

One Comment

Corbin
27.04.2023 @ 02:41

This recipe for “Pizza Dough” with the kind assistance of Santo Bruno makes a delicious base for the perfect beer pizza. Source: The Martha Stewart Show, November 2005. Makes enough for four 12-inch pizzas. Ingredients: 1 cup warm (110 to 120 degrees) beer, 3 tablespoons olive oil, 1 tablespoon sugar, 1 1/2 tablespoons coarse salt, 1 1/2 ounces fresh yeast, 2 3/4 to 3 1/4 cups all-purpose flour, plus more for dusting. Instructions: 1. In the bowl of an electric mixer, stir to combine beer, 2 tablespoons olive oil, sugar, salt, and yeast. Fit mixer with dough hook, and mix on low speed until dough is smooth and elastic, 1 to 2 minutes. Slowly add flour, and mix until dough is stiff, about 10 minutes. 2. On a lightly floured work surface, knead dough until smooth and elastic, about 5 minutes. Clean out a large bowl with remaining tablespoon olive oil; transfer dough to bowl, turning to coat with oil. Cover bowl with plastic wrap, and let dough rise in a warm place until doubled in size, about 1 1/2 hours. 3. Punch down dough, and transfer to a clean work surface. Using a scraper or sharp knife, divide dough into quarters; keep covered with plastic wrap.