Струдъл тесто

Използвайте това тесто, за да направите старата виенска струнна ябълка.

Източник: Марта Бекс, Епизод 413

Дози

Съставки

1 1/2 чаши (200 грама) неизбелено брашно от хляб, плюс повече за работна повърхност
1/4 чаена лъжичка фина морска сол
1 голямо яйце
1 супена лъжица растително масло, като шафран, плюс повече за купа
Топла вода

инструкции

1.

Разбъркайте брашното и солта заедно в купата на електрически миксер.
2.

Разбийте яйцето и маслото заедно с вилица в 1-чаша течност мерителна чаша. Добавете достатъчно топла вода, за да направите 2/3 чаша.
3.

Използвайте гумена шпатула, за да смесите течността в брашното; уверете се, че на купата не остава брашно и почистете шпатула.
4.

Закачете куката за тестото в електрически миксер и разбъркайте тестото при ниска скорост, докато започне да се държи заедно, около 5 минути. Увеличете скоростта на няколко вдлъбнатини точно под средната и се разбърква, докато тестото е гладко и еластично, още 5 минути.
5.

Остържете тестото върху леко разтопена работна повърхност и разбъркайте в продължение на 1 минута. Покрийте малка купа с много тънък слой масло и обърнете тестото в нея; завъртете тестото така, че горната част да е омаслена и директно покрийте повърхността на тестото с пластмасова обвивка. Оставете почивка за поне един час или до една нощ.

One Comment

Talon
26.04.2023 @ 22:42

This text is in Bulgarian and it provides a recipe for making Viennese apple strudel using a specific dough. The recipe includes ingredients such as bread flour, salt, egg, vegetable oil, and warm water. The instructions explain how to mix the ingredients together using an electric mixer and how to knead the dough until it becomes smooth and elastic. The dough is then left to rest for at least one hour before being used to make the apple strudel.