Сладка моркова салата

1.

Отварете морковите и ги нарязайте на 3-инчови дължини. С помощта на мандолина или здрав зеленчука олющник, парче моркови в тънки, полупрозрачни ленти. Поставете ленти в ледена водна баня и оставете да стоят до къдрава, около 20 минути. Прехвърляйте морковите на хартиена кърпа; изсъхване.

2.

Изхвърлете всички насинени романови листа и нарязайте главата на парчета с ширина 1/4 инча.

3.

Комбинирайте моркови, романа, половината сирене, копър, сол и черен пипер в голяма купа. Дрънкайте лимонов сок и зехтин над салатата и хвърляйте да се съчетаете.

4.

Разделете се между четирите чинии за сервиране. Нагоре с останалото сирене от фета.