Сладка картофена салата

В тази вариация на класическата картофена салата в американски стил топловите картофи се поръсват с оцет, облечени в майонеза и смесени с твърдо сварени яйца, къри на прах, кориандър и лук.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2000 г.

Дози

Съставки

3 паунда бебе бели картофи, измити
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици оцет от бяло вино
5 големи яйца
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици домашна майонеза или подготвени
3 супени лъжици къри на прах
1 среден лук, нарязан на тънки резенчета
1/4 чаша пресен корен, нарязан на ситно

инструкции

1.

Поставете картофите в голям съд с достатъчно вода, за да покриете с няколко сантиметра. Оставете да се заври при висока температура, добавете 1 супена лъжица сол и намалете до леко кипене. Гответе, докато картофите са нежни, когато са пробити с нож, 15-20 минути. Изсипете в сърцевината. Използвайте ръкавици или хартиени кърпи, за да защитите ръцете си, нарязайте картофите в клинове, докато са още горещи. Дъжд с оцет и оставете да се охлади.
2.

Поставете яйцата в малък тиган с достатъчно вода, за да покриете с 1 инч, и поставете върху средно висока температура. Когато водата се заври, изключете топлината, покрийте и оставете да стоят 13 минути. Изцедете и поставете в купа със студена вода, която да покриете. При студено, отлепете твърдо сварени яйца и нарязани на четвъртинки на дължина.
3.

Поставете майонеза, къри на прах и останалата чаена лъжичка сол в голяма купа; да се съчетаят. Добавете картофи към сместа от майонеза. Добавете яйца, лук и кориандър. Разбъркайте да комбинирате. Охладете, докато сте готови да сервирате.

One Comment

Albert
27.04.2023 @ 01:09

This recipe for a variation of the classic potato salad in American style sounds delicious! The warm potatoes are sprinkled with vinegar, dressed in mayonnaise and mixed with hard-boiled eggs, curry powder, coriander and onion. It seems like a perfect side dish for a summer barbecue or picnic. I appreciate the detailed instructions on how to cook the potatoes and eggs, and the use of homemade mayonnaise. I cant wait to try this recipe out!