Плюшени картофени пюрета

1.

Напълнете голям съд с около 2 инча вода и добавете щипка сол. Нагласете кошницата за пара, поставена в саксия, като внимавате водата да не пробие през отворите. Довежда се до кипене, след това се намалява до бърз вятър.

2.

Добавете картофите в кошницата за пара и пара, докато се изтъркат, когато са пробити с върха на ножица за остъргване, от 25 до 30 минути.

3.

Загрейте масло и мляко в малка тенджера на средна температура, докато млякото се стопли и маслото се разтопи. Извадете картофите от кошницата за пара. Докато картофите са все още горещи, използвайте по-богата на ориз картофи в голяма купа. Добавете млечна смес и внимателно комбинирайте с шпатула; сезон със сол и черен пипер. Сервирайте незабавно.