Пюре картофи с карамелизиран лук

Сервирайте тези ароматни картофени пюрета с Braised Brisket.

Източник: Ежедневна храна, април 2004 г.

Един час

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1.

В голяма тиган, загрявате 1 супена лъжица зехтин на средна и ниска температура. Добавете лук, сезон с груба сол. Кук, като се разбърква често, докато лука са карамелизирани, 35 до 40 минути.
2.

В средна тенджера комбинирайте картофи, чесън и достатъчно вода, за да покриете с 1 инч. Доведете до кипене; добавете сол. Покрийте; намалете топлината и оставете да къкри до 15-20 минути. Изцедете, запазвайки 1 чаша течност.
3.

Върнете картофите и чесъна в тигана. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин; сезон със сол. Почистете, докато гладко, като добавите запазена течност, ако е необходимо. Разбъркайте лука и сервирайте веднага.

Titus
27.04.2023 @ 01:09

These aromatic mashed potatoes go perfectly with Braised Brisket. The recipe calls for 3 tablespoons of olive oil, 2 large finely chopped onions, coarse salt, 2 1/2 pounds of Yukon gold potatoes peeled and quartered, and 4 cloves of minced garlic. In a large pan, heat 1 tablespoon of olive oil over medium-low heat. Add the onions and season with coarse salt. Cook, stirring frequently, until the onions are caramelized, about 35 to 40 minutes. In a medium pot, combine the potatoes, garlic, and enough water to cover them by 1 inch. Bring to a boil and add salt. Cover, reduce heat, and simmer for 15 to 20 minutes. Drain, reserving 1 cup of liquid. Return the potatoes and garlic to the pan. Add the remaining 2 tablespoons of olive oil and season with salt. Mash until smooth, adding reserved liquid if necessary. Stir in the caramelized onions and serve immediately.