Печено цвекло с оранжево и джинджифил

Печене на цвекло концентрира сладък вкус.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 1994 г.

Дози

Съставки

4 средни цвекло (около 1 1/2 паунда), подрязани и промити
3 супени лъжици зехтин
1 средно оранжева
1 1/2 чаена лъжичка оцет от шери
3/4 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил или на вкус
1/4 чаша пекански половинки, препечени и счупени наполовина по дължина

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса. Поставете голямо парче алуминиево фолио върху лист за печене и поставете цвекло в центъра. Дъжд с 1 супена лъжица зехтин и сезон със сол и черен пипер. Опаковайте фолиото слабо около цвеклото и печете във фурната, докато цвеклото не се разцепи, когато се пробие с вилица, около 1 час. Оставете да останете достатъчно готино, за да се справите.
2.

Използвайки зъбче, отстранете една четвърт от оранжевата коричка в дълги, тънки ивици. Отстранете останалата кожа и сърцевината с остър нож. Отстранете сегментите от половината от оранжевото и ги нарежете наполовина кръстосано; заделени. Изцедете сока от останалата половина и поставете 1 супена лъжица сок в малка купа. Добавете оцет и джинджифил и разцепете останалите 2 супени лъжици зехтин. Подправете се със сол и черен пипер.
3.

Отлепете цвекло и ги подрежете; хвърли в купа с винегрет. Смесете се с оранжеви сегменти, коричка и пекани, като резервирате част от всеки от тях, за да поръсите нагоре като гарнитура.

One Comment

Chace
27.04.2023 @ 08:22

Bulgarian: Печенето на цвекло концентрира сладък вкус, както споменава Марта Стюарт Ливинг в нейната рецепта от ноември 1994 г. За да приготвите това ястие, трябва да използвате 4 средни цвекло, които се почистват и нарязват на парчета. След това се пекат във фурната за около 1 час. След като са готови, се смесват с винегрет от оцет от шери, джинджифил, зехтин и настъргана кора от оранжева. Добавят се и пеканови половинки, които са предварително препечени и счупени наполовина по дължина. Ястието може да се сервира с гарнитура от оранжеви сегменти, коричка и пекани.