Печен Чесън и Сал Паркър Ролс Хаус

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. Опаковайте главата на чесъна в парче алуминиево фолио и го изпечете, докато скилидките чесън са меки, 30 до 40 минути. Когато главата на чесъна е достатъчно хладна, за да се справите, изцедете мекия чесън от всеки полюс. Поставете мекия чесън в малка купа и разбъркайте докато се образува пюре. Фино котлетът на големите градински чайове и ги разбърквайте в пюрето с чесън; поставете пълнежа настрани.

2.

Поставете 1/2 чаша топло мляко в малка купа и поръсете маята над горната част. Отделете за разтваряне около 5 минути.

3.

Изсипете останалата 3/4 чаша мляко в средна тенджера, поставена на средна висока температура и довеждайте само до кипене. Нарежете 6 супени лъжици масло на малки парченца. Извадете тигана от огъня и разбъркайте парчетата масло, захарта и солта. Разбъркайте докато маслото напълно се разтопи. Застанете настрани.

4.

Поставете 4 1/2 чаши брашно в купата на електрически миксер. Използвайки ръката си, направете кладенец в центъра на брашното. Поставете дрождената смес, маслената смес и яйцата в кладенеца. Поставете миксера с куката за тестото и, при машината с ниска скорост, смесвайте само докато сместа започне да се събира, около 2 минути.

5.

Прехвърлете тестото на леко плавна повърхност. Омесете, докато тестото стане меко и гладко и вече не е лепкава, 5 до 10 минути, като добавите останалото блюдо, ако е необходимо. Леко масло купа и 11-до-17-инчов тава за печене. Поставете тестото в купата с масло. Завъртете тестото така, че да е леко покрито с масло и покрийте тестото с чиста кухненска хавлия. Оставете тестото да се издига на топло място, докато се удвои, за около 1 1/2 часа. Изсипете тестото и оставете да почивате 10 минути.

6.

Разтопете останалите 4 супени лъжици масло. Разделете тестото наполовина. Разгънете едно парче върху леко плавна повърхност, като държите второто парче покрито, образувайки правоъгълник от 10 до 12 инча; нарязвайте краищата според нуждите. Нарежете всеки правоъгълник на дължина в пет 2-инчови ширини. Изрежете всяка лента на три 4-инчови дълги правоъгълници. Като работите с един правоъгълник наведнъж, изсипете половината от него с разтопено масло и разнесете около 1/8 чаена лъжичка чесън-градински чай пълнеж в тънък слой над разтопеното масло. Сгънете правоъгълника наполовина, оставяйки 1/2 инчов надвес в долната част. Прехвърлете ролката в приготвената тава за печене. Повторете формоването и правенето на ролки, като ги подреждате върху тенджерата, така че да се припокриват леко. Разточете останалата половина от покритото тесто и формирайте останалите ролки. Покрийте тавата с чиста кърпа за кухня.

7.

Оставете ролките да се доказват на топло място, докато не се удвоят по размер, около 30 минути. Почистете горната част на всяка ролка с разтопено масло и подредете 3 листа на градински чай на върха. Печете ролки, докато станат златисто кафяви на върховете, 15-20 минути. служа.