Палачинки, извлечени от мая

Флейксът се превръща във фантазия с тази дрождна тесто, която им придава буркана.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, февруари 1998 г.

Прави дванадесет 4-инчови палачинки

добив

Съставки

1 1/2 чаши мляко
2 супени лъжици захар
1 пакет активна суха мая
1 1/2 чаши брашно за общо предназначение
1/2 чаена лъжичка сол
4 супени лъжици несолтово масло, разтопено
3 големи яйчни жълтъка

инструкции

1.

Загрейте мляко в малка тенджера при средна температура до хладка вода. Прехвърлете млякото в голяма купа и разбъркайте в захар и мая. Оставете да стоят до крем, около 5 минути.
2.

Разбърква се в брашното, солта, маслото и яйчените жълтъци, докато тестото стане гладко. Покрийте купата плътно с пластмасова обвивка. Трансфер на купата на топло място; нека тестото се покачи, докато се удвои (около 1 1/2 часа), или се разтопи през нощта преди това и се остави да се издигне през нощта в хладилника.
3.

Загрейте тава на 375 градуса и фурната до 175 градуса. С помощта на 2-унция (1/4-чаша) котлона, изсипете тестото върху печката, създавайки няколко басейна, на 2 инча отстояние. Кук палачинки, докато мехурчета форма на върха и ръбовете са леко сухи, около 3 минути. Използвайки шпатула, обръщайте палачинки; готвене до златисто на дъното, около 1 1/2 минути. Трансфер до топлоустойчива плоча; съхранявайте в топла фурна. Повторете с останалото тесто. служа.

One Comment

Jeffrey
26.04.2023 @ 23:37

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for making pancakes using yeast dough. The author suggests heating milk and mixing it with sugar and yeast, then adding flour, salt, melted butter, and egg yolks to make a smooth dough. The dough should be left to rise for about 1.5 hours or overnight in the fridge. The pancakes are cooked on a hot griddle until bubbles form on the surface and the edges are slightly dry, then flipped and cooked until golden brown. The recipe makes 12 pancakes.