Оцветяване

1/2 чаша несолено масло

1/4 чаша зехтин

2 супени лъжици смлян чесън

4 чаши ситно нарязан лук

3 чаши фино нарязан целина

2 чаши ситно нарязани моркови

1 супена лъжица прясно нарязана мащерка

1 супена лъжица прясно нарязан градински чай

10 чаши 1/2-инчови кубчета дневна багета или хляб от чиаба

4 чаши (около 120) стрити стриди, резервирани течност

1/4 чаша нарязан плосък листен магданоз

1 1/2 чаши Книжата на Крис Хейстингс в Турция

4 супени лъжици прясно смлян черен пипер

3 супени лъжици груба сол