Noodle Kugel

Poněkud sladké a trochu slané, kugels může být podáván jako příloha nebo snídaně.

Zdroj: Martha Stewart Living, prosinec 2006

Podávání

Složení

1 šálek (2 hole) nesolené máslo, roztavené, plus více na misku
Hrubá sůl
1 libra široké vaječné nudle
6 velkých vajec
2 šálky (16 uncí) zakysané smetany, pokojová teplota
1 šálek cukru
12 uncí smetanový sýr, pokojová teplota
1/2 čajové lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
2 velké jablka Granny Smith (asi 12 uncí celkem), oloupané, jádro a nasekané do kusů 1/2 palce (asi 3 šálky)

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Máslo 13-x-9-palcový talíř; dát stranou. Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Přidejte nudle; vaříme až do al dente podle pokynů k balení, asi 6 minut. Vypouštění nudlí; vrátit se do hrnce. Dát stranou.
2.

Vložte vejce a zakysanou smetanou do misky elektrického mixéru vybaveného nástavcem na lopatky; míchat při střední rychlosti až do kombinace. Smíchejte 3/4 šálku cukru, 3/4 šálku másla a smetanový sýr. Dát stranou.
3.

Zahřejte 2 lžíce másla v velké pánvi na středním ohni. Mícháme 2 lžíce cukru, skořice a muškátového oříšku. Přidejte jablka; jemně hodit na kabát. Vařte, občas házet, dokud měkký a karamelizovaný, 10 až 12 minut. Míchat jablka do vaječné směsi; nalijte nudle. Jemně hoďte a spojte je. Nalijte do připraveného jídla. Zastavte zbývající 2 lžíce másla nad nudlemi; posypeme zbývajícími 2 lžícemi cukru.
4.

Pečeme do setu a vrchol je zlatavě hnědý, asi 30 minut. Přeneste do drátěného stojanu; nechte stát 15 minut před podáním.