Лятна доматена вода

При фрезоване на домати за доматено пюре, не изхвърляйте пулпата и семената – вместо това ги запазете, за да направят тази доматена вода.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 2016 г.

9 часа

55 мин

Прави 1 чаша

Общо време

Prep

добив

Съставки

Целулоза, семена и сок, запазени от Tomato Puree

инструкции

1.

Начертайте филтър с финни отвори с тензух и го поставете върху купа или голяма течност. Добавете доматената пулпа, семената и сока и охладете за поне 8 часа и до 1 ден. (Съвет: За чиста течност не разбърквайте целулозата.) Доматената вода ще остане в хладилника в продължение на 3 дни или може да бъде замразена и използвана през цялата година.

Бележките на готвача

Опакован с концентриран аромат, доматената вода улавя същността на този летен плод, като приготвя ястия от коктейли до супи с приятен тласък. Добавете плис към марцини за освежаващо обръщане на класиката. Или го замразявайте в кубчета лед, за да подобрите Кървавата Мери. Изсипете няколко супени лъжици, за да налеете салата превръзка или гаспачо.

One Comment

Mekhi
27.04.2023 @ 03:56

Отлична идея! Доматената вода е прекрасен начин да използвате цялата плодова част на доматите и да получите вкусна и ароматна течност, която може да се използва в различни ястия. Благодаря за съвета!