Лесна супа от леща

Глиненият аромат на лещата се отразява от зреенето на домати и лъжица винен оцет, който се разбърква непосредствено преди да сервира супата.

Източник: Ежедневна храна, януари / февруари 2003 г.

45 мин

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 1/2 супени лъжици зехтин
3 моркови, нарязани
2 стъбла целина, нарязани
1 лук, нарязан
Сол и черен пипер
2 скилидки чесън, накълцани
1/4 чаена лъжичка суха мащерка
1 сушен дафинов лист
1 кутия (28 унции) цели домати със сок
4 чаши вода
1 чаша леща, взети и изплакнати добре
1 супена лъжица оцет от вино

инструкции

1.

В голяма саксия или в холандска фурна, изстудявайте маслото на средна температура. Добавете моркови, целина, лук, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжица черен пипер. Гответе докато лукът е полупрозрачен, около 5 минути. Добавете чесън, мащерка и дафинов лист и гответе, докато зеленчуците започне да се смекчават, с 2 до 3 минути по-дълго.
2.

Добавете домати с течността им, разчупете ги с голяма лъжица. Добавете вода и леща и ги заври. Намалете топлината и оставете да къкри, частично покрити, докато лещата не се овладее, около 30 минути. Просто преди да сервирате, разбъркайте в оцет.

Бележките на готвача

Времето за готвене за лещата може да варира от 20 до 40 минути в зависимост от това колко са свежи. Колкото по-старите са лещите, толкова по-дълго те вземат, за да омекнат.

Лесна супа от леща

Съставки

инструкции

Бележките на готвача

One Comment