Крем супа от целина

Тази проста суха супа е богата и вкусна.

Източник: Всекидневна храна, март 2006 г.

55 мин

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 супени лъжици масло
1 ½ паунда (12 до 15 големи стъбла) целина, нарязани на кръст 1/2 инч (около 6 чаши), листа, запазени за гарнитура
1 среден лук, грубо нарязан
1 картоф за печене (8 до 10 унции), обелени и нарязани на 1/2 инчове кубчета
Груба сол
1 до 2 супени лъжици пресен лимонов сок

1.

Загрейте масло в голяма (4-квадратна) тенджера на средна температура. Добавете целина, лук и картофи; сезон със сол. Кук, като се разбърква понякога, докато зеленчуците започват да се смекчават, 8 до 10 минути.
2.

Добавете 6 чаши вода в тенджерата; доведе до кипене. Намалете топлината до средата и оставете да къкри докато зеленчуците са много нежни, около 20 минути.
3.

Работа в партиди, пюре супа до гладка. (За да предотвратите разпрашване, пълнете смесителя само наполовина и оставете топлината да избяга: Извадете капачката от отвора в капака, покрийте капака с кърпа за ястие, задръжте здраво, докато смесите.) Върнете супата в тиган; разбъркайте в лимонов сок и подправете със сол. Сервирайте, гарнирани със целина листа.

Grady
26.04.2023 @ 20:18

This simple dry soup is rich and delicious. The recipe includes celery, onion, and potato, which are cooked together and then pureed until smooth. The soup is seasoned with salt and fresh lemon juice, and garnished with celery leaves. It is a perfect dish for a cold day, and can be served as a starter or a main course.