Крем рога

1.

На леко разбъркана работна повърхност, извадете тестото за сладкиш в правоъгълник от 12 до 18 инча. Изсипете излишното брашно. Използвайки колело за сладкиши или остър нож, отрежете ръбовете и изрежете тестото на дължина в дванадесет широки 3/4-инчови ленти.

2.

Поставете една от лентите на една чиста работна повърхност; с помощта на четка за сладкиш, навлажнете горната част с битното яйце. Започвайки от заострения край на формата на крем-рог, обвийте лентата с изпечената от яйцата страна нагоре около нея по спирален начин, като всяка спирала леко се припокрива. Спукайте или натиснете свободния край в последната спирала; поставете спирала, закътана надолу върху нелегален лист за печене. Повторете с останалите ленти. Опаковайте в пластмасова обвивка; поставете в хладилник 1 час.

3.

Загрейте фурната до 425 градуса. Четка тесто отново с бит яйце. Разстила се гранулирана захар в плитък съд; потопете едната страна на всеки рог в захар, за да покриете. Върнете всеки, със захарната страна нагоре, за печене на лист.

4.

Печете, докато роговете са златисто кафяви и се надуват, около 12 минути; намалете топлината на фурната до 350 градуса. Извадете тигана от фурната; като използвате кухненска кърпа, внимателно отстранете плесените от рогата. Върнете рогата за печене на листа и продължете да печете докато вътрешността е леко златисто кафява, още 8 до 10 минути. Извадете от фурната; незабавно прехвърлете рогата на телена решетка, за да се охлади напълно. До тази точка могат да се приготвят рога и да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура до 3 дни преди пълнене и сервиране.

5.

Когато сте готови да сервирате, поставете сметана в купата на електрически миксер, снабден с приставката за раздробяване. Разбийте със средна скорост, докато се получат меки върхове. Пресейте в захар на сладкарски изделия и добавете ванилия; продължете да биете, докато се стигне до схванат върхове. Прехвърлете сметаната върху чанта за сладкиши; тръбен крем в рога. Сервирайте незабавно.