Картофено суфле

Подправен с чесън и осветен с яйчен белтък, картофената суфла е възхитително издухана от фурната.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 1998 г.

Дози

Съставки

1.

Загрейте фурната до 375 градуса. Маслото е 8-инчово, 1/4-инчово овално ястие с гарнитура. Покрийте с хляб и нагласете чинията.
2.

В голяма купа разбъркайте заедно картофите, яйчените жълтъци, сметаната, пармезан и чесъна, докато смесите и добре се комбинират. Подправете със сол и черен пипер и оставете картофената смес настрана.
3.

Поставете белтъците и щипка сол в купата на електрически миксер, снабден с приставката за раздробяване. Бягайте със средна скорост, докато бялото е лъскаво и сковано.
4.

Сгънете белтъците в картофената смес. Трансфер на сместа към подготвената блюдо за миене и печене до златисто и подпухнало, около 40 минути. Направете го с индийско орехче и сервирайте.

Поръсете малко по-настърган пармезан върху суфлето преди да го изпечете.

Arturo
27.04.2023 @ 03:55

This text is in Bulgarian and describes a recipe for a potato souffle that is seasoned with garlic and topped with egg whites. The recipe includes ingredients such as unsalted butter, bread crumbs, mashed potatoes, eggs, heavy cream, Parmesan cheese, garlic, salt, pepper, and Indian nutmeg. The instructions involve mixing the mashed potatoes with the egg yolks, cream, Parmesan cheese, and garlic, then folding in the beaten egg whites and baking the mixture until golden and puffy. The chefs note suggests sprinkling some extra Parmesan cheese on top before baking. Overall, this sounds like a delicious and impressive dish to serve at a dinner party or special occasion.