Канела-бинтове

Изсипете вода в купата на миксер. Поръсете мая равномерно над водата и оставете да престои до пенест, 5 до 7 минути. Разбърква се до гладка, след това се разбърква в 1/2 чаша брашно, за да се образува свободна паста. Нека се надигне на топло място, докато дрожд сместа се покачи и падне, около 30 минути.

Добавете яйца, 1/4 чаша захар, сол и останалото брашно към сместа от мая. Замесете тестото, като използвате приставката за кука за тесто на миксера, докато гладко, 4 до 5 минути.

Добавете 1 маслено масло и мехнете докато тестото е гладко и еластично, около 10 минути (добавете малко повече брашно, ако тестото е твърде лепкаво). Изсипете тестото върху ненапълнена работна повърхност и межте ръчно до много гладка, около 3 минути. Прехвърлете тестото в друга купа и оставете да се издигне на топло място, покрито с влажна кърпа или пластмасова обвивка, докато се удвои, 1 1/2 до 2 часа. Пробиване на тестото; натиснете въздушните мехурчета.

Леко масло 9-инчов пай плоча или 9-инчов плот стъкло за печене. Поставете разтопеното масло в купа. Разбъркайте заедно останалите 1 чаша захар и канелата в друга купа.

Сплетете тестото в 1-инчови топки (трябва да имате около 45). Работете с 1 наведнъж, потапяйте топките в разтопено масло, след това навийте в канела захар и поставете в пай плата. Стъпка топки за формиране на купол. Поръсете с останалата канела със захар и изстийте с остатъчно масло. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете топките да се покачат наполовина, около 1 час.

Загрейте фурната до 350 градуса. Разгънете топките и поставете чинията за печене върху лист за печене. Печете до златисти и твърди, и дървени шиш вмъкнат в центъра излиза чисти, 50 до 55 минути. Нека ухапките да се охладят в чиния за 15 минути, след това да се къпете с глазура.