Хрян картофено пюре

Сервирайте тези картофи с нашата хрянска сьомга.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 2000 г.

Дози

Съставки

1.

Обелете и нарязайте картофите на 1 1/2 инчови резена. Поставете в тенджера. Покрийте със студена вода; добавете 1 супена лъжица сол. Промивайте, докато ножът лесно прониже картофите, около 20 минути. Междувременно напълнете друга тенджера с вода; доведе до кънки.
2.

Поставете млякото в тенджера на средно висока температура. Поставете топлоустойчива купа върху тиган с къдрава вода.
3.

Извадете картофите и пресечете през купа за картофи или мелница в купата, или ги забършете в купата с картофена машина до гладка. С помощта на миксер добавете масло и сместа, докато се включи. Дъжд в горещо мляко, непрекъснато размахване. Добавете пипер и сол на вкус. Добавете хрян на вкус и го разбъркайте до гладка. Сервирайте незабавно.

Изпускайте хрян, ако сервирате с хрян счукан сьомга.

London
27.04.2023 @ 16:58

This text is in Bulgarian and it provides a recipe for serving Yukon Gold or russet potatoes with horseradish salmon. The recipe includes instructions for boiling and mashing the potatoes, adding milk or cream, butter, salt, and pepper, and mixing in grated horseradish. The chefs note suggests omitting the horseradish if serving with horseradish-crusted salmon.