Фризер Джем

Това е чудесен начин да направите конфитюр, защото е прост, по-нисък в захарта, и ви оставя аромата на зрял плод да блести. Нашият метод го прави чужденец, за да спаси последната от любимите ви летни продукти, като нектарини, сливи или плодове. Ключовата съставка е пектинът, който дава на този конфитюр правилната консистенция. Рецептата е толкова лесна, че може да се нуждаете само от втори фризер!

Източник: Ежедневна храна, септември 2011 г.

2 часа и 45 минути

15 мин

Прави 7 чаши

Общо време

Prep

добив

Съставки

5 чаши смачкани сливи, праскови или нектарини (около 3 килограма плодове)
1/3 чаша пресен лимонов сок (от 2 лимона)
2 1/2 чаши гранулирана захар
1/3 чаша (1,75 унции) прахообразен пектин без нужда от захар

инструкции

1.

Почистете, изплакнете и изсушете седем пластмасови фризера или стъклени буркани с уплътнения от 8 грама с плътни капаци. Можете също така да използвате торби с фризер с цип.
2.

В средна саксия комбинирайте плодов и лимонов сок. Довеждайте до средно високи температури на кипене.
3.

В купа сменете заедно захарта и пектина; добавете към плодовете, разбърквайте, докато захарната смес се разтвори и плодът се върне към пълна циркулация. Сварете 1 минута, след това извадете от топлина.
4.

Трансфер до буркани или торби, оставяйки 1/2 инчово пространство отгоре. Запечатайте и оставете да седнете при стайна температура, докато се постави конфитюр, за 2 до 3 часа. За съхранение, замразяване, до 6 месеца. За да размразите конфитюра, прехвърлете го в хладилника и го използвайте в рамките на 3 седмици.

Вариации

Тази рецепта също работи добре с плодове. Ще ви трябват около 2 ½ килограма ягоди, боровинки, малини или къпини, за да направите 5 чаши счукан плод за конфитюр от зрънце.

Бележките на готвача

Бързи съвети за блокирането на фризера
Тази рецепта бе тествана с маркови пектини Ball and Sure-Jell; потърсете или в пекарната на супермаркета.

Винаги оставяйте поне 1/2 инчово пространство на главата, защото задръстването ще се разшири при замръзване.

Уверете се, че вашият плод е узрял, така че конфитюрът се зарежда правилно.

За да раздробите плодове, котлетът и кората се раздробяват с картофена машина.

One Comment

Cade
26.04.2023 @ 21:04

This comment is in Bulgarian.

Това е наистина чудесен начин да направите конфитюр! Рецептата е много лесна и по-ниска в захарта, което е много добре. Използването на пектин е ключово, за да получите правилната консистенция. Можете да използвате различни плодове, като сливи, праскови или нектарини, за да получите вкусен конфитюр. Препоръчвам тази рецепта на всички, които обичат да готвят и да се наслаждават на вкусната храна!