Churros с горещ шоколад

Любими в Испания и Мексико, тези дълбоко пържени тестени теста често се предлагат с богато горещо какао – перфектно сдвояване за един студен ден на падане.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, октомври 2004 г.

Прави 20

добив

Съставки

2 супени лъжици канела на земята
3/4 чаша захар
1 чаша мляко
6 супени лъжици безалкохолно масло
1 чаена лъжичка груба сол
1 чаша брашно за общо предназначение
3 големи яйца, леко пребити
5 до 6 чаши растително масло, за пържене
Горещ шоколад

инструкции

1.

Разбъркайте заедно канела и захар в малка купа; заделени. Донесете мляко, масло и сол на кит в малка тенджера на средна температура. Добавете брашно и гответе, като разбъркате, докато сместа сформира топка и се издърпва от страните на тигана, около 30 секунди. Извадете от огъня и оставете да изстине 3 минути. Добавете яйца и разбъркайте, докато тестото стане гладко. Сместа от лъжица в торбичка, снабдена с голям отворен звезда (като например Ateco # 828).
2.

Загрейте 4 до 5 инча масло в голяма холандска фурна, докато се регистрира 330 градуса на дълбоко запечен термометър. Задръжте торбичката на няколко сантиметра над маслото, изтръскайте тестото, издърпайте 4-инчови дължини с нож или кухненски ножици. Стискайте 6 до 8 churros наведнъж, завъртете веднъж, докато достигнем дълбока златисто кафява наоколо, около 5 минути; прехвърлете върху плоча, облицована с хартиена кърпа, за да се отцеди.
3.

Претърсвай киборс в захар от канела. Сервирайте веднага с горещ шоколад.

One Comment

Johnny
27.04.2023 @ 09:40

These deep-fried churros are a favorite in Spain and Mexico, often served with rich hot cocoa – a perfect pairing for a cold fall day. The recipe includes cinnamon, sugar, milk, butter, salt, all-purpose flour, eggs, and vegetable oil for frying. The churros are made by mixing the dry ingredients with the wet ingredients, forming a dough, and piping it into hot oil. They are then fried until golden brown and coated in a cinnamon-sugar mixture. Serve immediately with hot chocolate. This recipe is from Martha Stewart Living, October 2004.