Чесън-пипер сос

Тази смес, наречена sofrito, се използва в много латиноамерикански рецепти като подправка база; може дори да замени салсата като потапяне за чипове.

Източник: Ежедневна храна, април 2005 г.

45 мин

Прави 5 чаши

Общо време

Prep

добив

Съставки

1.

В 5-квадратна холандска фурна или пот топлината се загрява до средна температура. Добавете лук; готвене, разбъркване често, докато започне да се смекчи, около 5 минути.
2.

Добавете капители, чесън, риган и кимион; готвач, често се разбърква, докато чушките са свеж, нежно, около 10 минути. Добавете домат; готвене, разбъркване понякога, още 5 минути.
3.

Прехвърляне в кухненски робот. Добавете кориандър и пюре до леко парченце. Подправете със сол и черен пипер.
4.

Ако не използвате веднага, прехвърлете сос, в 1 чаша, в херметически затворени контейнери. Замразявайте до готовност за употреба, до 3 месеца.

Преди да използвате тази смес в рецепти, размразете напълно в хладилника или микровълновата фурна.

Francisco
27.04.2023 @ 02:49

Тази смес, наречена sofrito, е много полезна в латиноамериканската кухня като основна подправка. Тя може да замени салсата като дип за чипсове. Рецептата е много лесна за приготвяне и изисква само няколко съставки, като лук, чушки, чесън, риган, кимион и домати. Сместа се пюрира и може да се замрази за по-късно използване. Аз обичам да добавям sofrito в моите любими латиноамерикански ястия, за да им придам по-богат вкус и аромат.