Царевица Vichyssoise

Сервирайте тази супа топла или охладена, с много бисквити.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли / август 2016 г.

55 мин

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1.

Загрейте маслото в голям съд над средната. Добавете праз и целина и гответе, разбърквайте, докато сменете, около 6 минути. Добавете царевични зърна, запазени кочани, картофи и 6 чаши вода. Оставете да заври, след това намалете до кънки и готвя, докато зеленчуците са много нежни, около 30 минути.
2.

Отстранете и изхвърлете котките. Работа в партиди (не пълнете буркан повече от половината), пюре супа в блендер до гладка. Изцедете през сито с фино око и натискайте върху твърдите части, за да отстраните колкото е възможно повече течност; изхвърлете твърдите вещества. Разбъркайте в крем фреш; сезон със сол и черен пипер. Тънка супа до желаната консистенция с повече вода, ако е необходимо. Поръсете с пуешка и сервирайте с бисквити.

Jaydon
27.04.2023 @ 09:09

This recipe is in Bulgarian and it suggests serving the soup either hot or cold with plenty of biscuits. The ingredients include olive oil, leeks, celery, corn, potatoes, cream, salt, pepper, and fresh chives for serving. The instructions involve cooking the vegetables in water, pureeing the soup in batches, and adding cream before seasoning to taste. The soup can be thinned with more water if necessary and served with biscuits.