Броколи Калзони

Тези обороти правят страхотна вечеря за вечеря. Просто ги изкарайте направо от фризера във фурната и сервирайте с любимия си доматен сос.

Източник: Ежедневна храна, април 2006 г.

1 час и 30 минути

Един час

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 супена лъжица зехтин
2 опаковки (по 10 грама всяка) замразени нарязани броколи, размразени
4 скилидки чесън, нарязани
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
Брашно, за валцуване на тесто
2 опаковки (по 1 литър) топки прясно или замразено тесто на пица, размразени, ако са замразени
1 чаша частично обезмаслено сирене рикота
1/2 чаша настъргано сирене пармезан
1 1/2 чаши нарязани на парчета сирене моцарела
Груба сол и смлян пипер
Приготвен доматен сос (по избор)
1 среден червен лук, нарязан на ситно

инструкции

1.

В голям тигел за тигел, топлинното масло над средното. Добавете лук; готвене до омекване, 4 до 5 минути. Добавете броколи, чесън и пипер люспи. Кук, като се разбърква понякога, докато течността се изпари, 5 до 7 минути. Трансфер до средна купа; оставете настрана да се охлади.
2.

Загрейте фурната до 400 градуса. Форма калзони: Разделете тестото на 8 равни парчета. На леко плавна повърхност, издърпайте всяко парче навън, първо на 3-инчов овал, а след това се простирайте отново, този път на 6-инчов овал. (Оставете тестото да почисти няколко минути, ако е твърде еластично, за да работите с него.)
3.

Разбъркайте сирената в охладена смес от броколи; сезон щедро със сол и черен пипер. Сглобяване на калцоните: Разстила се закръглена смес от 1/2 чаша броколи върху половината от всяко парче тесто, оставяйки 1/2 инча граница; прегънете, за да оформите половин луна. Натиснете ръбовете, за да запечатате. С нож за парнг, нарязани 2 прореза в горната част на всеки калцон.
4.

Използвайки широка метална шпатула с тънък нож, прехвърляйте калцоните на 2 листа за печене, облицовани с пергамент или восъчна хартия; ако е необходимо, преформулиране.
5.

Печете до златисто, около 25 минути. Сервирайте с доматен сос, ако желаете.

Бележките на готвача

За да замръзнете: Подгответе рецептата чрез стъпка 3. Плътно обвийте всеки казус в пластмаса; замръзване до фирмата. Прехвърляне на калцоните в запечатващи се пластмасови торби; етикет и дата. Замразяване до 2 месеца. За да сервирате, разгънете калцоните и ги поставете върху листа за печене с пергамент; печете без размразяване до златисто, 35 до 40 минути.

One Comment

Cullen
27.04.2023 @ 03:55

This recipe sounds delicious! I love how easy it is to make and the combination of broccoli and cheese is always a winner. I will definitely try making these calzones for dinner soon. Thank you for sharing the recipe!