Бисквитите от Карен Аверит

Тази рецепта за сладки бисквити е от Карен Аверит, личния готвач на Тед Търнър.

Източник: Марта Стюарт Шоу, Епизод 5017

Прави 12

добив

Съставки

1.

Загрейте фурната до 450 градуса.
2.

В голяма купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта, докато се съчетаят добре. С помощта на резачка за сладкиши нарязвайте маслото, докато сместа прилича на груби трохи с няколко останали по-големи купчини. Изсипете мътеницата; разбъркайте докато се съчетаят добре.
3.

Превърнете тестото върху леко напластена работна повърхност. Пат тесто в кръг. Извадете тестото до дебелина 1/2 инча. Използвайки 3-инчов бисонен или 2-инчов кръг бисквитен нож, изрежете бисквити. Трансфер до тава за печене и печене до леко кафяво нагоре, 12-15 минути. Сервирайте. веднага.

Dylan
27.04.2023 @ 03:24

This recipe for sweet biscuits is from Karen Averit, Ted Turners personal chef. Source: Martha Stewart Show, Episode 5017. Makes 12. Ingredients: 2 cups unbleached all-purpose flour, plus more for work surface. 2 tablespoons baking powder. 1/2 teaspoon baking soda. 1/2 teaspoon salt. 5 tablespoons unsalted butter, chilled and cut into small pieces. 1 cup buttermilk. Instructions: 1. Preheat oven to 450 degrees. 2. In a large bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt until well combined. Using a pastry cutter, cut in butter until mixture resembles coarse crumbs with a few larger pieces remaining. Pour in buttermilk; stir until just combined. 3. Turn dough out onto a lightly floured work surface. Pat dough into a circle. Roll dough out to 1/2-inch thickness. Using a 3-inch biscuit cutter or 2-inch round cookie cutter, cut out biscuits. Transfer to a baking sheet and bake until lightly browned on top, 12-15 minutes. Serve immediately.