Бисквити на прах за печене

Управлявайте техниката и тази рецепта ще ви възнагради с богати, блещукащи, нежни бисквити. Номерът, както и при всички бисквити, е да се използва леко докосване и да не се преуморява тестото; смесвайте само докато съставките се съберат. След като се пекат, сервирайте ги топла и оставете аромата им да покани всички на масата.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2001 г.

Прави 8 бисквити

добив

Съставки

4 чаши неизбелено универсално брашно, плюс повече за прах
2 супени лъжици прах за печене
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол кошер
1 чаша (2 пръчки) студено несолено масло, нарязано на парчета
2 чаши тежък крем

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. Разбийте брашното, бакпулвера, захарта и солта в купа. Използвайки сладкарски блендер или 2 ножа, намажете маслото, докато сместа прилича на груби трохи. Добавете крем; разбъркайте, докато тестото просто се събере (ще бъде лепкава).
2.

Трансфер до леко фрезована работна повърхност и с пръстеновидни пръсти, лепете тесто до дебелина 1 инч. Изрежете кръгчетата с 2 1/2-инчов резач, като рязате колкото е възможно по-близо.
3.

Поставете на разстояние около 2 инча на тава за печене, облицована с пергамент. Печете до леко кафяво, около 20 минути. Трансфер на листа в телена решетка; нека бисквитите се охлаждат 5 минути преди да сервират.
4.

Поставете бисквити върху един лист за печене, който е около 1 ½ инча. Широко бръснете бисквитите с крем. Печете, въртящ се лист наполовина, докато бисквитите са златисти и избръснати с кафяви петна, 20-25 минути. Трансфер на бисквити в тел, за да се охлади.

Вариации

Промяна на билковите бисквити
Сложете нарядко и след това разбъркайте заедно различни свежи билки – като розмарин, риган, мащерка, магданоз и лук, за да добиете 4 супени лъжици. Добавете билки към смес от масло и брашно, след като маслото е нарязано. Продължете с останалата част от рецептата.

One Comment

Ryan
27.04.2023 @ 03:54

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe for delicious biscuits. The key to making them is to handle the dough lightly and not overwork it. The recipe includes flour, baking powder, sugar, salt, butter, and heavy cream. The dough is cut into circles and baked until golden brown. Variations include adding fresh herbs like rosemary, thyme, parsley, and chives to the dough. Overall, this recipe sounds delicious and I would love to try it out!