Бисемова печена лук от перли

Тъмният сладък тарт балсамов оцет добавя гъстата дълбочина на печените зеленчуци.

Източник: Ежедневна храна, март 2009 г.

35 мин

5 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 опаковки (по 10 грама всяка) замразени перлени лук, размразени и потупвани сухи, или 1 1/4 паунда пресни
1/4 чаша балсамов оцет
1 супена лъжица зехтин
Груба сол и смлян пипер

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. Ако използвате пресен лук, накиснете ги в топла вода в продължение на 5 минути, за да разхлабите кожата; с помощта на нож за парнг, отсечете краищата и отлепете лука.
2.

Увийте лука с оцет и масло върху фолио, облицовано с листова тава за печене; сезон със сол и черен пипер. Печете, докато лукът е нежен, от 25 до 30 минути, разбъркайте 2 или 3 пъти и завъртете листа за печене наполовина.

Бележките на готвача

Истинският балсамов оцет се получава чрез стареене на варелия гроздов сок Trebbiano в бъчви от 12 до 25 години и може да струва $ 50 до повече от $ 200. Много версии в супермаркетите са направени от обикновен винен оцет с добавени подсладители – те струват $ 3 до $ 14.

One Comment

Jackson
26.04.2023 @ 22:41

This recipe sounds delicious! The dark sweet tart balsamic vinegar adds a rich depth to the roasted vegetables. I appreciate the note about using real balsamic vinegar versus the cheaper versions found in supermarkets. Thank you for sharing this recipe!