Зеленчуци със заквасена сметана

Всеки обича сметаната спанак, но проверете тази версия на ястие, направени с горчица зеленчуци и вие ще бъдете незабавно конвертирате. Това е от новата книга за готвене на Emeril, “Emeril 20-40-60”. Опитайте тази рецепта с Eideril’s Cider-Brined Turkey и Buttermilk Каша картофи.

Източник: Изложбата “Марта Стюарт”, ноември 2009 г.

39 мин

16 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

Груба сол
6 килограма зехтин зеленчуци, изплакнати добре, твърди стъбла и ребра отстранени
3 супени лъжици масло от канола
1 чаша ситно нарязан лук
2 скилидки чесън, накълцани
1 чаша наполовина и половина
8 унции сирене Neufchatel, нарязани на парчета
Свийте прясно настърганото индийско орехче
Прясно смлян черен пипер

инструкции

1.

Пригответе баня с ледена вода; заделени. Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Добавете половината от зелените горчица към врящата вода, малко по един и ги бутайте във водата. Върнете се при кипене и гответе зелените, докато се овлажнят, около 10 минути. Използвайки клещи, прехвърляйте зелените вещества в баня с лед и вода. Процесът се повтаря с останалите зелени. Изцедете и изсушете с кухненска кърпа. Наситайте силно и оставете настрана.
2.

Междувременно топлинно масло в голям тиган на средна температура. Добавете лук и чесън; готвене до омекване, около 6 минути. Разбъркайте наполовина и половина и Neufchatel. Сипете, разбърквайте от време на време, докато се сгъсти и кремави, около 3 минути.
3.

Добавете зеленчуци към тиган и гответе, като се разбърква, докато се затопли, за около 3 минути. Сезон с индийско орехче, сол и черен пипер; служа.

One Comment

Dominik
27.04.2023 @ 07:10

Im sorry, but the text is in Bulgarian. As an AI language model, I can understand and generate text in multiple languages, but I cannot choose which language to use for my response unless you specify it. Please let me know which language you prefer for your comment.