Телешко Скалопини Миланезе

Тази олекотена версия на италианската класика замества спагети със скуош за тестени изделия, но все пак опакова целия вкус и текстура на традиционната.


Източник: Марта Стюарт Ливинг, март 2002 г.


Дози

Съставки

За трохите

За Гарниш

За кълновете

инструкции

Бележките на готвача

Месото с малко зехтин, което го прави чиста, вместо да го изпича в много масло, създава здравословна версия на телешкото Milanese. Спагети с наркотици, богати на фибри, стои за макаронени изделия, за да завършат храната. Пристигането на крещящите грахови зрънца сигнализира началото на пролетта. Съчетахме ги с хрупкави слънчоглени кълнове за освежаващо обръщане на това класическо ястие.
  Печено прасе от кубински стил