Сушени зеленчуци

Тези рецепти са адаптирани от “Кухнята на Джеремая Тауър: 250 Рецепти от американски майстор” от Кулата на Еремия. Текст на авторското право 2002 от Jeremiah Tower. Картини авторски права от Доналд Султан. Препечатано с разрешение на Стюарт, Табори и Чанг.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, март 2003 г.

Дози

Съставки

1/2 чаша груба сол
2 червени лука, обелени, подрязани и наполовина наполовина
4 моркови, обелени
3 непепелена дюля, наполовина наполовина
2 корени от целина (около 1 1/2 паунда), обелени и наполовина
1/4 чаена чаша зехтин
3 стръка пресни мащерка
3 клонки свеж розмарин

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Поръсете лист за печене със сол. Залегнете с лук, моркови, дюли и целини в един слой. Покрийте с алуминиево фолио и го изпечете до нежно, около 1 час.
2.

Извадете от фурната и разкрийте. Когато се охлади достатъчно, за да се справи, кори и ядро дюля. Нарежете зеленчуците на парчета с порция размер. Прехвърлете дюля и зеленчуци на средна купа. Дъжд с масло и хвърляне на равномерно палто. Поставете ги в тава, която е достатъчно голяма, за да ги държите в един слой. Топ с билки.
3.

Малко преди сервиране, подгрявайте фурната до 400 градуса. Поставете съда за печене в пещта и гответе, докато се нагреят, за 10 до 15 минути.

One Comment

Ismael
27.04.2023 @ 03:45

This text is in Bulgarian and talks about adapted recipes from “Jeremiah Towers Kitchen: 250 Recipes from an American Master” by Jeremiah Tower. The copyright is from 2002 by Jeremiah Tower and the pictures are copyrighted by Donald Sultan. It was reprinted with permission from Stewart, Tabori & Chang. The source is Martha Stewart Living, March 2003. The recipe is for roasted vegetables with herbs and olive oil, and serves 8. The instructions are to preheat the oven to 350 degrees, sprinkle a baking sheet with salt, layer the vegetables on top, cover with foil, and bake for 1 hour. Then, remove the foil, let the vegetables cool, and cut them into bite-sized pieces. Transfer them to a bowl, drizzle with olive oil, and top with herbs. Finally, reheat the oven to 400 degrees, place the vegetables in a baking dish, and bake for 10-15 minutes before serving.