Спанак с грозде с г-жа Костя

Първоначално подготвена от майката на Марта, тази класика е била редовна в менюто за почивка в дома на Костира. Марта направи тази рецепта в Епизод 403 за училище за готвене.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, февруари 2002 г.

Дози

Съставки

2 1/2 килограма пресен спанак, добре измити (несушени) и твърди стъбла отстранени
3 супени лъжици несолена масло
1/4 чаша универсално брашно
1 чаша мляко
Груба сол и прясно смлян пипер
1 чаена лъжичка захар
Прясно настъргано индийско орехче
Заквасена сметана, за сервиране (по избор)

инструкции

1.

Поставете спанака в голяма пота над висока температура. Кук, покрит, само с водата, прилепнала към листата, като се разбърква от време на време, докато умре, 8 минути. Прехвърляйте в колдър за изтичане, изтласквайте и запазвайте излишната течност. Грубо нарязан спанак; заделени.
2.

В средно тиган, разтопете масло на средна температура. Добавете брашно и гответе, разбърквайте 1 до 2 минути. Бавно мийте в млякото; сезон със сол, черен пипер и захар. Тънка с резервна течност за спанак. Разбърква се в спанака. Поръсете с индийско орехче на вкус и, ако желаете, нагоре с подскачане от заквасена сметана. Сервирайте незабавно.

One Comment

Byron
27.04.2023 @ 05:34

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for spinach made by Martha Stewart. The recipe was originally prepared by Marthas mother and was a regular dish in their home. Martha later made the recipe in Episode 403 of her cooking school show. The recipe calls for fresh spinach, butter, flour, milk, salt, pepper, sugar, and grated nutmeg. The spinach is cooked in boiling water for 8 minutes, drained, and then mixed with a sauce made from butter, flour, milk, and seasonings. The dish is then topped with grated nutmeg and sour cream, if desired.