Сладка патладжан с домат, базил и фета

Тайната на перфектно поднесените патладжани се осолява, преди да готвите. Тук плачетата целунати резени са покрити с обикновена доматена салата за задоволителен вегетариански основен курс.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 2013 г.

55 мин

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 голям патладжан (около 1 1/2 паунда), подрязан, нарязан надълбоко на 1-инчови резени
Груба сол
1 супена лъжица зехтин екстра-виржин, плюс повече за четкане
2 чаши черешов домати (около 10 унции), наполовина
1/4 чаша борови ядки, препечени
1 унция сирене, разпаднало се (около 1/4 чаша)
Прилепване на лют червен пипер
1/4 чаша опаковани свежи листа босилек, разкъсани, ако са големи

инструкции

1.

Щедро сезон патладжан рецепти със сол. Поставете вертикално в гевгира, като ги припокривате. Оставете да стоят 30 минути; изплакнете и оставете да изсъхне.
2.

Предварително загрейте скарата до средно високи. Либерално изчетнете страниците на патладжана с масло. Грил, завъртане веднъж, до нежно, около 4 минути на страна. Смесете домати, борови ядки, фета, лют червен пипер и масло; сезон със сол. Лъжица върху патладжан; нагоре с босилек.

One Comment

Easton
27.04.2023 @ 08:08

This text is in Bulgarian and talks about the secret to perfectly presented eggplants – they should be salted before cooking. The dish described is a vegetarian main course consisting of sliced eggplants covered with a simple tomato salad, topped with feta cheese, pine nuts, and basil. The recipe is from Martha Stewart Living, September 2013. The instructions include seasoning the eggplants generously with salt, letting them sit for 30 minutes, rinsing and drying them, and grilling them for about 4 minutes on each side. The tomato salad is made by mixing cherry tomatoes, pine nuts, feta cheese, red pepper flakes, and olive oil, and seasoning with salt. The salad is spooned over the grilled eggplants and topped with basil leaves.