Скака от агне с билка

Специалните поводи изискват еднакво важни ястия, а малкото ястия са толкова елегантни – или вкусни – като тази ароматна агнешка паничка. Много по-лесно е да се направи, отколкото изглежда; просто следвайте няколко основни стъпки за впечатляващи резултати.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2002 г.

Дози

Съставки

1 пълна кутия агнешко (около 1 1/4 паунда), помрачена
2 супени лъжици зехтин
Груба сол и прясно смлян пипер
1/2 чаша фини пресни галета
1 1/2 чаени лъжици ситно нарязан свеж розмарин
1 1/2 чаени лъжички ситно нарязан на чесън
1 супена лъжица едро смлян магданоз
2 супени лъжици дижонска горчица

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса с рафт в центъра. Загрейте голяма чугунена тиган при средно висока температура до много горещо. Разбъркайте агнешко с масло, и сезон със сол и черен пипер. Поставете в тиган и изсипете до златисто кафяво навсякъде (включително краищата), около 3 минути на страна. Поставете върху лист за печене. Оставете да стоят, докато се охладят, около 30 минути.
2.

В малка купа комбинирайте галета, розмарин, чесън, магданоз, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Черен агнешко с 2 супени лъжици Дижон, като се уверите, че цялата повърхност е покрита. Пат опитни грозде над решетката (запазете всички останали галета за друга употреба), покриващи Дижон в равномерен слой. Върнете се в печката и печете, докато термометърът, вмъкнат в най-дебелата част на месото, регистрира 130 градуса, от 20 до 25 минути. Оставете да стоят 5 минути преди да издълбате в отделни пържоли.

One Comment

Mitchell
26.04.2023 @ 23:22

This text is in Bulgarian. It discusses a recipe for lamb chops that are easy to make and elegant. The recipe includes ingredients such as lamb, olive oil, salt, pepper, breadcrumbs, rosemary, garlic, parsley, and Dijon mustard. The lamb chops are cooked in a cast-iron skillet and then coated with a mixture of breadcrumbs and herbs before being baked in the oven. The result is a delicious and impressive dish that is perfect for special occasions.