Северна индийска кюфтета

Смачкани в копринен доматен сос, тези деликатни овесени кюфтенца имат сладки целулозни центрове. Индийските плоски хлябове и кисели моркови са, съответно, меки и пухкави фолиа за къри.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари 2005 г.

Дози

Съставки

2 малки скилидки чесън
1 парче (1 инч) обелен пресен джинджифил, нарязан на парчета
2 супени лъжици растително масло
1 голям лук, нарязан на ситно
1/2 чаена лъжичка смляна куркума
3/4 чаена лъжичка лют червен пипер
2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка кориандър
1 кутия (8 унции) обикновен доматен сос
1 сушен дафинов лист
Груба сол
12 унции земно агне
1 чаша фини пресни галета
1/3 чаша ситно нарязано свежо лъжица
1 голямо яйце
6 сушени сини сливи
1/2 чаена лъжичка гарам масала
Мариновани зеленчуци за сервиране
Индийски плосък хляб, за сервиране

инструкции

1.

Процесът на чесън, джинджифил и 1 1/2 чаени лъжици вода в кухненски робот, докато се образува финна паста; заделени.
2.

Загрейте маслото в средна тенджера при средна температура до горещо, но не пушете. Добавете лук; готвене, разбъркване, до полупрозрачен, около 3 минути. Остави една четвърт лук в голяма купа.
3.

Добавете 1 супена лъжица чесънна паста, 1/2 чаша вода, куркума, 1/2 чаена лъжичка кайен и 2 супени лъжици кориандър с лук в тиган. Кук 3 минути, разбърква се. Добавете доматен сос, 1 1/2 чаши вода и дафинови листа. Подправете със сол. Приведете до кипене. Намаляване на топлината до средно ниско; едва се сдържам.
4.

Смесете запазена лук, агнешко, галета, кориандър, яйце, 1 чаена лъжичка всяка чесъна паста и сол, останалата чаена лъжичка кориандър и 1/4 чаена лъжичка кайен. Разделете на 24 парчета; преобръщане в топки. Напълнете всеки месабол с квартал на зъбното зърно; за да затворите.
5.

Добавете кюфтета на ситно сос (добавете вода, ако кюфтетата не са покрити със сос). Гответе, докато сосът се сгъсти, около 40 минути. Разбърква се в гарам масала.

One Comment

Tristan
27.04.2023 @ 05:34

Im sorry, but the text is in Bulgarian. As an AI language model, I can understand and generate text in multiple languages, but I cannot comment on a text that I cannot understand. Please provide the text in a language that I can comprehend.