Сейтан Бургуньон

Twitter съоснователят на вегетарианската компания Biz Stone на класическия бургунгон прави новаторската употреба на сеанс и гъби “бекон”.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, епизод 6111

Прави достатъчно за 4 до 5 порции

Дози

добив

Съставки

2 супени лъжици зехтин
4 (1/2-паунд) опаковки традиционно ароматизирани seitan, счупени в хапка размер части
4 салати, смлени
2 големи моркови, обелени и нарязани напречно на 1-инчови парчета
3 скилидки чесън, грубо нарязани
2 супени лъжици доматено пюре
1/2 (750 mL) бутилка пинот ноар
1 чаша домашно приготвена или закупена от магазина ниско-натриев зеленчуков запас
1/4 чаша нарязан пресен плосък лист магданоз, плюс повече за гарнитура
1 голям дафинов лист
1 супена лъжица суха мащерка
15 перли лук, пресни или замразени, обелени
3 супени лъжици брашно за всички цели
2 супени лъжици маргарин
Груба сол и прясно смлян черен пипер
Гъба “Бейкън” Топинг

инструкции

1.

Загрейте зехтина в голям тиган при средно висока температура. Добавете сеитан и гответе, като се разбърква, докато сеитанът се изцапа и карамелизира от всички страни. Намалете топлината и добавете шалот, моркови и чесън; готвене, разбъркване, в продължение на 3 минути. Разбъркайте в доматена паста и гответе, разбърквайте, за 2 минути.
2.

Прехвърлете сеитанската смес в голяма тенджера; добавете вино и достатъчно количество, за да покриете сейтанската смес. Добавете магданоз, дафинови листа, мащерка и перлен лук; покрийте и накарайте да къкри, докато зеленчуците са нежни. Прехвърлете сеян, моркови и лук в голяма купа за сервиране; оставете настрана и затоплете.
3.

В малка купа смесете заедно брашното и маргарина. Добавете сместа за брашно към тенджерата, като разбъркате, докато се съчетаят добре. Оставяйте соса да се къкри, разкрит, докато достигне сос като консистенция. Отстранете дафинов лист и се сервирайте със сол и черен пипер.
4.

Налейте сос над сеитан в купа за сервиране; гарнирайте с гъби “бекон” и магданоз. служа.

Сейтан Бургуньон

Съставки

инструкции

One Comment