Печена ракия на агнетата 2 Дози Съставки За покритие 3/4 чаша леко опаковани пресни плоски листа магданоз 3/4 чаша прясна галета (от 3 филии хляб, премахнати корички) 1/2 чаша леко опаковани пресни ментови листа, плюс цели стърготини за гарнитура Фино настърган вкус на 1 лимон 1 скилидка чесън 1/3 чаша зехтин 1/2 чаена лъжичка груба сол За агънце 1 орбита с оребрени орехи (1 1/2 до 1 3/4 паунда), извадена кост (за по-лесно оформяне) Груба сол и прясно смлян пипер Зехтин 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка обикновена кисело мляко в гръцки стил Жълта мента, за сервиране (по избор) инструкции 1. Оставете овцете да почиват на стайна температура 1 час, покрити с пластмасова обвивка. Поставете магданоз, гроздови листа, листа от мента, лимонова кора, чесън, зехтин и сол в кухненски робот и пулс, за да се комбинират, като се остъргват страните на купата, ако е необходимо; заделени. 2. Загрейте фурната до 400 градуса. Почиствайте всички мазнини от 1/4 инч от агнешко месо, след което изсушете с хартиени кърпи. Седнете навсякъде със сол и черен пипер. Загрейте огромен (12-инчов) тиган на средно висока температура до горещо, след което добавете достатъчно масло, за да покриете само дъното на тигана и да загреете, докато блещука. Поставете агнешко месо в тавичката надолу и изсипете, докато изсъхне, 2 до 3 минути на страна. Извадете агнешкото от тигана и го оставете да изстине 10 минути. Изсипете излишната мазнина от тигана. 3. Използвайте офсетна шпатула, за да разпространявате киселото мляко равномерно само върху омазнената страна (мазнина), след което го покрийте със смес от грозде, натискайки внимателно с пръсти, за да прилепите. Върнете се в тиган, покрита с покритие. Печете, докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 125 градуса (средно рядко), когато се вкара през окото (или средата на едната страна) на багажника, от 18 до 24 минути. Нека останат 10 минути, за да може температурата да се покачи и соковете да се преразпределят. 4. Нарежете поставката между костите и сервирайте, с желирана мента, ако желаете, и гарнирани с мента клончета.
27.04.2023 @ 03:45
Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the appropriate language for the topic.