Печен магданоз

Корен от магданоз, намиращ се на пазари с голяма еврейска, немска или полска клиентела, вкусва като кръстоска между моркови и целина. Опитайте да го печете с тази рецепта от готварската книга на готвача “Нова американска маса” на готвача Маркус Самуелсон за вкусни резултати. Използвайте го в Агнешкото му яйце (на снимката), ако желаете.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, януари 2010 г.

Дози

Съставки

Сок от 2 лимона
1 чаена чаша боб или зелен фасул, нарязани на 1-инчови парчета
3 чаши обелени 2-инчови кубчета корен магданоз или целина корен
3 супени лъжици зехтин
4 скилидки чесън, нарязани
1 супена лъжица нарязана мащерка
2 супени лъжици кленов сироп
2 супени лъжици несолена масло
1 чаена лъжичка груба сол
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица нарязан магданоз
2 супени лъжици нарязана мента
2 супени лъжици препечени борови ядки, нарязани

инструкции

1.

Пригответе половината лимонов сок и 2 чаши вода до кипене в средна тенджера. Добавете боб и оставете да къкри за 2 минути. Отстранете от течността с лъжица; заделени. Добавете корен от магданоз към течност и гответе за 5 минути. Изцедете и оставете настрана.
2.

Добавете зехтина към тиган и загрейте на средна температура. Добавете чесън, мащерка и корен от магданоз; готвене, разбъркване, докато чесънът е златист, около 5 минути. Разбърквайте кленов сироп, масло, останал лимонов сок и сол; готвене за 2 минути. Разбъркайте соев сос, магданоз, мента, боб и препечени орехови ядки. Опитайте се да комбинирате и гответе, докато току-що се нагрява.

One Comment

Emerson
27.04.2023 @ 02:37

This text is in Bulgarian and talks about a recipe using parsley root. The recipe suggests cooking the root with other ingredients such as beans, garlic, and maple syrup to create a delicious dish. The author recommends trying the dish with lamb eggs.