Конфликт на заек

1.

Поставете заека в средно нереактивна купа. Поръсете със сол и се обръщайте към козината. Да остане за 1 1/2 часа.

2.

Загрейте фурната до 275 градуса. Извадете заека от солта, избършете излишните. Трансфер до малка холандска фурна. Добавете масло, чушки, розмарин, чесън и дафинови листа. Поставете във фурната и гответе, докато заекът не се разцепи и почти падне от костите, 3 до 4 часа. Охладете в маслото. Това може да се направи няколко дни предварително и да се охлади.

3.

Вземете голяма чаша вода до кипене. Добавете копър и голям щипка сол. Пригответе го, докато не изпиете, около 2 минути. Използвайки лъжица с отвори, отстранете и оставете настрана. Нарежете X в края на цвета на всеки домат.

4.

Загрейте фурната до 325 градуса. Отстранете заека, чесъна и дафиновите листа от маслото. Резервно масло. Подредете заека върху лист за печене и поставете настрани чесъна и дафиновите листа. Трансфер на заек в пещта и печене, докато се нагрява и свеж, 5 до 10 минути.

5.

Междувременно загрявате 4 супени лъжици запазено масло в голям тиган. Добавете копър и гответе до златисто кафяво, 5 до 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Добавете домати и гответе, като понякога се хвърлят, докато се нагреят, за 2-3 минути.

6.

Сервирайте заек, гарниран с копър, домати и запазени чесън и дафинови листа.