Канелони Крепс

От книгата “Mad Hungry” на Лусинда Скала Куин (Artisan Books).

Източник: Mad Hungry, април 2011 г.

Прави 12 крепове

Дози

добив

Съставки

1 килограм сирене рикота
1 паунда моцарела, нарязани на фин или настърган
1 1/4 чаши ситно настъргано сирене пармезан, плюс повече за печене и сервиране
4 големи яйца, леко побити
1/2 чаша ситно нарязани пресни листа от магданоз
1 чаена лъжичка груба сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 до 3 тирета на сос Tabasco
1 рецепта Основен италиански доматен сос
1 рецепта Man Crepes

инструкции

1.

В средна купа смесете заедно рикота, моцарела, пармезан, яйца, магданоз, сол, черен пипер и сос Tabasco.
2.

Загрейте фурната до 350 градуса. Разстийте малко доматен сос на дъното на тавичка с размер 9 х 13 х 2 инча. Един по един, поставете плитките на една работна повърхност и разцепете 3 супени лъжици смес от сирена надолу по средата. Завъртете всяко крепче около пълнежа и го поставете рамо до рамо в тигана. Сложете повече доматен сос върху завивките. Нагоре с настърган пармезан.
3.

Печете го открито в продължение на 30 минути, или докато сосът започне да тече и куките се загряват. Охладете леко и сервирайте с допълнителен затоплен доматен сос и настъргано сирене пармезан отстрани.

Бележките на готвача

Това ястие може да бъде направено предварително и да се съхранява във фризера. Когато сте готови да го печете, той може да излезе директно от фризера във фурната за 40 до 45 минути. Ако не искате напълно да съберете ястието, то ще остане в хладилника в продължение на 2 до 3 дни и може да бъде замразено.

One Comment

Jose
27.04.2023 @ 02:37

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe from the book “Mad Hungry” by Lucinda Scala Quinn. The recipe is for making 12 crepes filled with a mixture of ricotta cheese, mozzarella, parmesan, eggs, parsley, salt, black pepper, and Tabasco sauce. The crepes are then baked with tomato sauce and more parmesan cheese on top. The author suggests that this dish can be made ahead of time and stored in the freezer. It can also be kept in the fridge for 2-3 days.