Zeleninová chili

1/2 šálku sušených cizrsků

3/4 šálku sušených ledvin

2 lžíce olivového oleje

2 šálky nakrájené cibule

2 mrkev, nakrájené na 1/4-palcové kostky

2 stopky celeru, nakrájené na 1/4-palcové kostky

1 česnek, mletý

3 1/2 šálků nasekaných bílých hub (12 uncí)

1 červenou paprikou, nakrájenou na kostky o velikosti 1/4 palce

1 čerstvý jalapeno chil, naočkovaný a nakrájený

3 lžíce rajčatové pasty

1 čajová lžička chilli

1 lžička mletého koriandru

1 lžíce mletého kmínu

2 lžičky sušené oregano

Hrubá sůl

1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře

1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire

1/3 šálku suchého červeného vína

1 může (28 uncí) drcených rajčat

1/2 šálku

Strouhaný sýr cheddar, čerstvé koriandro a zakysaná smetana, pro podávání