Těsto na pizzu

Použijte tento fantastický recept na těsto, který byl upraven od vydání Martha Stewart Living v květnu 2009, aby se připravila pečená sušená panenka na pizzu (na snímku) a Shiitake Mushroom Pizza.

Zdroj: Martha Stewart Show, Episode 4147

Dělá čtyři 12-palcové pizzy

Výtěžek

Složení

2 1/4 čajových lžiček aktivního suchého droždí (jedna 1/4-unce obálka)
2 šálky teplé vody (105 stupňů až 115 stupňů)
5 až 5 1/2 šálků nebělené všestranné mouky a více pro poprášení, nejlépe organické
2 čajové lžičky jemné mořské soli
Extra panenský olivový olej, pro misku

Pokyny

1.

Rozpusťte kvasnice v teplé vodě ve velké misce a nechte stát 5 minut. Mícháme 3 šálky mouky a sůl, mícháme až do hladkosti. Míchat další 2 šálky mouky; pokračujte přidáním mouky (až do 1/2 šálku), 1 polévkovou lžící a mícháním, dokud tělo nevyjde z misky, ale stále je lepkavá.
2.

Otočte těsto na lehce mletou pracovní plochu a hněte se lehce mletými rukama. Začněte plátkem těsta na pult, vytáhněte ho směrem k sobě jednou rukou a vytlačte ji od vás s druhou. Těsto sklopte zpět (použijte lavičku na stůl nebo široký nůž, který vám pomůže vylévat těsto z povrchu). Opakujte, dokud nebude snadnější manipulovat, asi 10krát. Dokončete hnětení normálně, dokud nebude těsto hladké, pružné a měkké, ale trochu lepkavé, asi 10 minut.
3.

Tvarujte těsto do míče a přeneste do lehce naolejované mísy; otočte k povlaku. Zakryjte plast a nechte vychladnout na teplém místě, dokud se zdvojnásobí objemem, 2 hodiny. Stiskněte jej prstem a zjistěte, zda je hotovo; odrážka by měla zůstat.
4.

Smažte těsto z misky na mouku a nakrájíme na 4 kusy. Tvarujte do koulí. Prach s moukou a kryt s plasty. Přeneste do chladničky, nechte stát přes noc.

One Comment

Holden
27.04.2023 @ 03:54

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Czech based on the given topic:

Tento recept na těsto je skvělý! Je to perfektní základ pro přípravu pizzy. Sledování Martha Stewart Show je vždycky inspirativní a tento recept je jasným důkazem. Určitě ho vyzkouším a připravím si pečenou sušenou panenku a Shiitake Mushroom Pizza. Děkuji za sdílení tohoto fantastického receptu!