Sušené ovoce sufle

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů se stojanem uprostřed. Bohatě má máslo uvnitř a ráfky se čtyřmi šesti-unce ramekins. Posypte granulovaným cukrem, abyste potahovali vnitřek ramekinů a protřepejte. Umístěte ramekiny na okrajovou plech a nechte je ochladit.

2.

Přiveďte mléko do pečiva ve středním kastrolu. Proveďte společně s kukuřičným škrobem a 1/3 plnotučného pyré ve střední misce, dokud nebude hladké. Během míchání pomalu nalijte polovinu horkého mléka na směs ovoce z vášně; až se zapojí. Vraťte směs vajíček s vajíčkem do kastrolu a vařte, neustále se míchá, až do zahuštění směsi za 1 až 2 minuty. Vyjměte pánev z ohřívače a rozměrujte ve zbývajícím pálivém ovocném pyré. Kryt, aby byl v teple, a odložil.

3.

Umístěte vejce a citronovou šťávu do misky elektrického mixéru vybaveného nástavcem na šlehání; bít na střední-nízké rychlosti až do pěny. Zvyšte rychlost na středně vysoký a přidejte granulovaný cukr, který poráží, až se vytvoří měkké vrcholy. Přidejte 1/3 vaječné bílé směsi do vyhrazené směsi ovoce a míchání až do kombinace. Použijte gumovou stěrku, jemně sklopte do zbývajících vaječných bílků až do okamžiku, kdy je vložíte.

4.

Rovnoměrně rozdělte směs vášeň mezi připravené ramekiny a jemně vyhlaďte špičky lžíce. Pečte až nafouknutý a lehce zlatý, 14 až 16 minut. Povrch souffelů by měl být pevný se středy, které jsou mírně řízené. Opatrně vyjměte plech z trouby. Prachové desky s cukrovinkami. Nakrájejte málo čajové lžičky ze středu každé sufle a naplňte semeny plodů a dužiny. Podávejte okamžitě.