Studené sezamové nudle

Toto jídlo je plné ingrediencí, které můžete uložit ve své spíže, jako jsou nudle, sójová omáčka a tahini (sezamová pasta). Poté, co hodíte chladné nudle v krémové omáčce, mrkejte je čínským chilliovým olejem, abyste přidali trochu kopu do této jednoduché přílohy. Z knihy “Mad Hungry” od Lucindy Scala Quinn (Artisan Books).

Zdroj: Mad Hungry, říjen 2010

Podávání

Složení

1 libra čínských vaječných nudlí, špaget nebo linguin
1/2 čajové lžičky opečeného sezamového oleje
6 lžící sezamové pasty (tahini) nebo arašídového másla
3/4 šálku vody a více v případě potřeby
1 lžíce rýžového octa nebo bílého octa
3 lžíce sójové omáčky
1 1/2 lžičky cukru
2 stroužky česneku, mleté
1 skalion (bílé i zelené), tenké plátky
1 1/2 palce čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený (1 polévková lžíce)
Čínský chilský olej (volitelný)

Pokyny

1.

Přiveďte velkou hrnci vody do varu, přidejte nudle a vaříme až do sotva jemného, 5 až 6 minut nebo podle pokynů v balení. Vypusťte dobře. Přetáhněte je se sezamovým olejem, aby se nanášela. Obal a chlazení.
2.

Mezitím ve velké misce tenká sezamová pasta míchá dostatečným množstvím vody do pasty, aby se dosáhlo konzistence husté smetany. Spojte octem, sójovou omáčkou a cukrem. Přidejte směs na sezamovou pastu. Mícháme česnek, tři čtvrtiny hřebce a zázvor.
3.

Těsně před podáním přidejte chlazené nudle s omáčkou. Ozdobte si zbývající skvrnitou pokožku a mrkejte s olejem z chilli, pokud používáte.

One Comment

Alejandro
26.04.2023 @ 22:39

This dish is full of ingredients that you can store in your pantry, such as noodles, soy sauce, and tahini (sesame paste). After tossing the cold noodles in the creamy sauce, add some Chinese chili oil to give this simple side dish a little kick. From the book “Mad Hungry” by Lucinda Scala Quinn (Artisan Books). Source: Mad Hungry, October 2010.