Polenta “French Toast”

Vypražené klíčky z polenty získávají svou jemnou sladkostí a koření z pomeranče, skořice, rozinky a čistého javorového sirupu. Kukuřice a produkty získané z kukuřice, jako je popcorn, kukuřičná mouka a kukuřičný škrob, jsou bez přísad lepku.

Zdroj: Martha Stewart Living, duben 2009

Podávání

Složení

PRO POLENTU

6 1/2 šálků vody
1/4 šálky kukuřičné mouky
2 šálky kukuřičného masa (ne rychlé vaření)
1/2 šálku čistého javorového sirupu
1 šálek hrozinek
2 lžičky mleté skořice
Jemně nastrouhaná kůra 1 oranžové
1/8 čajové lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku
1 šálek mléka s nízkým obsahem tuku (2%)

PRO “FRANČSKÝ TOAST”

Rostlinný olej, sprej na vaření
1/4 šálky kukuřičné mouky (viz příručka)
1/2 šálku čistého javorového sirupu
1/2 šálku malin

Pokyny

1.

Vytvořte polentu: Přiveďte vodu a sůl do varu v nádobě o objemu 2kilometrů. Přidejte kukuřičnou mouku pomalu a rovnoměrně, stále se míchá. Vaříme, mícháme často, až začne směs zhutňovat, asi 4 minuty. Snižte teplo na střední-nízké, a vařit, míchání často, na 1 hodinu.
2.

Mícháme sirup, rozinky, skořici, kůru, muškátový oříšek a mléko. Kuchař po dobu 30 minut. Rozštěpte polentu na pergamenovou lemovanou plech a nechte vychladnout. Zakryjte a nechte ochlazovat přes noc.
3.

Proveďte “francouzské toast”: Odřízněte studenou polentu na 4-palcové čtverce; řezte každý čtverec do 2 trojúhelníků. Ohřívajte velkou nelepku na středním ohni. Nádobí s vařícím sprejem. Vyhoďte polenta trojúhelníky s kukuřičnou moukou a vyčistěte nadbytek. Přidat do pole; vaříme až do zlatavě hnědé, asi 2 minuty na stranu. Podáváme s javorovým sirupem a malinami.

Cookovy poznámky

Tato sladká polenta může být také podávána měkká, jako ovesná kaše. Namísto rozmetání polenty na listu v kroku 2, lžící do misky a podáváme horké. Najděte kukuřičnou mouku v obchodech s přírodními potravinami nebo použijte superjemné kukuřičná mouka na prach trojúhelníků.

One Comment

Phillip
27.04.2023 @ 04:46

This text is in Czech and talks about a recipe for sweet polenta with orange, cinnamon, raisins, and maple syrup. It also mentions that corn and corn products like popcorn, corn flour, and corn starch are gluten-free. The recipe includes instructions for making the polenta and turning it into French toast. The author suggests serving the polenta either firm or soft like porridge. They also recommend using natural corn flour or super-fine corn flour to make the triangles for the French toast. Overall, this seems like a delicious and gluten-free recipe to try.