Pikantní máslo smažené kuře s pepřem Jelly Drizzle

1.

Ve velké misce míchat podmáslí, horkou omáčku, česnek, celer, 2 lžičky soli a 1 lžíci pepře. Přidejte kuřecí maso a ujistěte se, že je rovnoměrně pokrytý směsí podmáslí. Zakryjte a chladněte přes noc.

2.

Chléb vyjměte z chladničky a nechte přijít na pokojovou teplotu přibližně 1 hodinu. Odstraňte z marinády; Marinádu vyhoďte.

3.

V jiné velké misce míchat mouku, 5 lžiček soli a 4 lžičky pepře. Ve středně velké misce rozmělte vejce, mléko a zbývající 1 lžičku soli. Práce s jedním kusem kuřecího masa najednou vykopněte kuřecí mouku do mouky, protřepejte, abyste odstranili jakýkoliv přebytek, poté jej ponořte do vaječného prádla a nechte odkapávat všechny další, a poté mu do mouky přidržíte finální kávu. Když obalíte každý kus, umístěte ho na drátěný stojan. Nechte to sedět na stojanu po dobu 20 až 30 minut – to pomůže “nastavit” kůru.

4.

Ohřívajte 1 1/2 až 2 palce oleje ve velké litinové pánvi s vysokou stranou nebo v holandské troubě na 325 stupňů F (naplňte ho více než napůl olejem). Pracujte v dávkách, smažte kuře a občas jej otočte, aby se podpořilo dokonce zhnednutí, dokud se na všech stranách nehnevil a nebylo zbarveno na hnědé a chrumkavé, 15 až 20 minut. Křídla a prsa budou vařit rychleji než paličky a stehna. Přeneste do drátěného stojanu a vypusťte ho a krátce počkejte, než se podáte s Pepper Jelly Drizzle.