Pierogi těsto pro bramborový a kozí sýr Pierogi

Toto těsto se používá k výrobě houby Pierogi a bramborového a kozího sýra Pierogi.

Zdroj: Martha Stewart Living, březen 1995

Dělá dostatek těsta pro 3 tucty pierogi

Výtěžek

Složení

1.

Vložte nealkoholické brambory do velkého kastrolu a zakryjte 2 palce studenou vodou. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli a přiveďte ji do varu. Nižší teplo na médium a vařte do kůrky, asi 40 minut. Vypusťte a oloupejte, když je stále horké, držte brambor čistou kuchyňskou utěrkou. Brambory nechte projít bramborovým mlýnkem vybaveným nejlepším diskem nebo bramborovým ricerem do velké misky.
2.

Vysejte mouku, bramborový škrob nebo kukuřičný škrob a zbytečnou sůl do bramborové mísy a kombinujte s dřevěnou lžící. V malé misce míchat společně vejce, kreme fraiche nebo zakysanou smetanu a máslo a přidat do směsi brambor. Smíchejte s dřevěnou lžící, dokud nebude dobře kombinovat.
3.

Omezte těsto na lehce mletou plochu a hněteme po dobu 5 minut, dokud nebude hladké a pevné. Nechte odpočinout, zakryté, asi 10 minut. Lehce mlejte čistou pracovní plochu a vysuňte těsto o něco tenčí než 1/8 palce. Použijte 3,1 / 2-palcový fréza na vyřezávání kruhů; dejte je stranou na pekáč a pokryjte je plastovým obalem při přípravě náplně.

Keagan
27.04.2023 @ 15:59

This text is in Czech and talks about using a specific dough to make Pierogi with mushroom, potato, and goat cheese fillings. The recipe includes instructions on how to make the dough using ingredients such as Idaho potatoes, flour, egg, and creme fraiche or sour cream. The dough is then rolled out and cut into circles to be filled with the desired filling. Overall, this seems like a delicious and traditional Czech dish that would be perfect for a cozy dinner with friends or family.